英式下午茶是一項享受生活的儀式，而司康則是其中不可或缺的美味。讓我們一起探索如何製作完美的司康，搭配香濃的香港奶茶和清新的檸檬英式早餐茶，為您的下午茶時光增添魅力。
準備食材
此食譜能造出4個大的英式司康，請準備好以下食材：
烘焙步驟指南
預熱烤箱
將烤箱預熱至220°C，為後續的烘焙做好準備。
混合乾性材料
將自發麵粉、1/4茶匙鹽和泡打粉倒入大碗中混合。
加入牛油
將切成小塊的牛油加入麵粉中，用手指搓揉，直至呈現出細膩的顆粒狀。
準備液體混合物
將牛奶倒入量杯中，放入微波爐加熱約30秒至溫熱，但不要過熱。加入香草精和一點檸檬汁，攪拌均勻然後放在一邊。
混合乾濕成分
將液體混合物倒入乾性材料中，用刀迅速攪拌，直至麵團成形。
製作麵團
將麵團倒在桌面上，撒上少許麵粉，輕輕揉搓，然後將麵團折疊2-3次，直到麵團變得光滑。
切割與成型
將麵團拍成約4厘米厚的圓形。取一個5厘米的切割器（光滑邊緣的切割器切得更乾淨，升起得更好），沾一些麵粉，然後切割麵團。重複切割，直到有四個司康。可能需要將剩餘的麵團重新壓成圓形，再切出另外四個。
上色烘焙
在司康表面刷上蛋黃液，放在熱烤盤上。烘烤10分鐘，直到升起並呈金黃色。
美味享用
當英式司康烘焙完成，您可以選擇在表面塗抹果醬和Clotted Cream，或者搭配您喜愛的茶飲一起享用。作為移英港人的我們最喜歡配上港式奶茶及茶餐廳檸茶，中西合璧，享受一個絕佳英式下午茶時光帶來滿滿的幸福感。
港式奶茶
自家製完司康想要輕鬆飲杯港式奶茶？我們選擇Lipton金裝倍醇奶茶！將一袋奶茶粉溶解於150毫升熱水中。攪拌均勻，熱飲。或者加冰塊冷飲。2分鐘搞掂！
檸檬英式早餐茶
喜歡茶餐廳檸茶，我們也有輕鬆解決辦法！英國無塑膠優質原片茶葉品牌Brew Tea Co 有阿薩姆紅茶、及檸檬英式早餐茶。好味簡單！
透過這些簡單的步驟，您可以在家中輕鬆製作出美味的英式司康，並搭配濃香的港式奶茶和清新的檸檬英式早餐茶，為您的下午茶時光增添更多的樂趣。試著自己動手做，您會發現這不僅僅是一種美食享受，更是一種生活的藝術。
常見問題
1. 如何確保司康的鬆軟口感？
確保不要過度混合麵團，並在揉搓時輕柔處理。這樣可以保持司康的鬆軟。
2. 可以使用其他種類的茶葉嗎？
當然可以！根據個人口味，可以選擇其他種類的茶葉來搭配司康。
3. 如何保存剩下的司康？
可以將烘焙好的司康放涼後冷凍保存。食用前在低溫烤箱中回溫即可。
4. 港式奶茶的最佳搭配是甚麼？
港式奶茶通常搭配甜點，如蛋撻、奶黃包等，也非常適合搭配英式司康。
5. 可以冷凍未烘焙的司康嗎？
可以。將未烘焙的司康冷凍，想吃時直接從冷凍拿出來烘焙即可。
