【簡單又好食】蝦乾節瓜粉絲煲食譜
蝦乾節瓜粉絲煲是一道傳統的粵菜佳餚，以蝦乾、節瓜和粉絲為主要食材，口感鮮美，風味獨特。這道菜在香港十分受歡迎，不僅味道鮮美，而且營養豐富。蝦乾節瓜粉絲煲富含蛋白質、纖維質和維生素，有助於增強免疫力、促進消化，是一道美味又營養的家常菜，所以深受移英港人喜愛。
食材（2人份）
| 節瓜 | courgette | 1個 |
| 粉絲 | vermicelli | 50g |
| 海中蝦乾 | dried king prawn | 8隻 |
| 乾瑤柱 | dried scallop | 1粒 |
| 瘦肉 | pork loin | 100g |
| 薑 | ginger | 2片 |
| 麻油 | sesame oil | 1茶匙 |
| 海鹽 | sea salt | 少許 |
料理步驟
- 乾瑤柱、蝦乾和粉絲分開浸10分鐘
- 乾瑤柱浸好後撕成絲。水留用
- 蝦乾浸好後一開為二。水留用
- 瘦肉切絲，加半茶匙豉油、半茶匙黃糖及半茶匙紹興酒醃15分鐘
- 熱鑊加油，爆香薑片
- 加蝦乾及瑤柱絲拌炒
- 加瘦肉絲炒至變色
- 加節瓜及醬料煮至節瓜轉軟
- 加粉絲拌炒吸汁後
- 試味加海鹽調整
- 最後加麻油略炒即可上碟
蝦乾節瓜粉絲煲是一道美味又營養的粵菜佳餚，口感鮮美，簡單易做。無論是家庭聚餐還是節日慶典，都是一道不可缺少的美食。快來嘗試一下吧！
