黑枸杞｜天然花青素抗氧化

黑枸杞，又名黑杞子，富含花青素天然抗氧化，亦有滋補功效，強身健體，補益氣血。中醫建議一天不能服用超過5克。

《維吾爾用藥志》記載：黑枸杞具有強腎、潤肝、明目、健胃、補腦、抗衰、通經之功，維吾爾醫師常用黑枸杞果實及根皮治療尿道結石、癬疥、齒齦出血等；《晶珠本草》記載，可用於治療心臟疾病、心臟病、月經不規則、停經等症。

有研究顯示：黑枸杞的化學成分複雜，富含枸杞多醣、色素、脂肪酸、揮發油、維生素、酚酸、甜菜鹼、微量元素等多種成分，有抗氧化、抗動脈粥狀硬化、增強免疫力、降血脂等作用。

常見問題

為甚麼泡黑枸杞花果茶的時候，茶湯時藍時紫的？到底哪種顏色是真貨？

實際上，兩種顏色都是真貨，問題不是出在黑枸杞身上，而是出在泡茶的水上。這跟每個區域水的酸鹼性有關，水越是偏鹼性，泡出來的茶湯就越藍。你可以試試用家裡燒開的自來水和純淨水，分別來泡黑枸杞，看看顏色有什麼不同。

如何食用黑枸杞？

黑杞子不能用超過50 °C浸泡，否則容易破壞其營養成分。因此，黑杞子最好用來泡水或直接進食，並不適合煲湯或烹調。黑杞子亦可以加入蜜糖或龍眼肉、紅棗調味，增加口感。

黑枸杞可依代替紅杞子嗎？

中醫師建議平日服用紅杞子以增強治療功效，切記不要以黑枸杞代替紅杞子。因為紅杞子是滋補肝腎藥物，可以治療陰虛，肝腎陰虛出現虛勞，還可以緩解糖尿病，目視不清等疾病，而黑枸杞則多強身健體，補益氣血，用法各有不同。因此，黑杞子不能完全代替紅杞子，只可作保健食材進食。

黑枸杞簡易食譜

黑枸杞紅棗圓肉茶

一人份材料：

黑杞子 10克
紅棗     10克
圓肉     10克

做法：放入材料於保溫杯，加入滾水，焗泡15分鐘後，適溫飲用

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功效：健脾補血，明目養精