在過去的幾年裡，越來越多韓式食品來到海外，而炸雞+啤酒在韓劇的出鏡率讓大家對韓國炸雞有了更深刻的印象。韓式炸雞的代表性口味就是洋釀炸雞（양념 통닭），而今天，我們將分享店主實則居台韓國Youtuber 孫榮Kai Son的「居家版」韓式炸雞的零失敗食譜，讓你在家也能輕鬆製作出這道超人氣料理。
還有，你能用來自香港的味道研究所Shake Shake粉讓韓式炸雞搖身一變成為香港Shake Shake薯條和炸雞！
Kai式炸雞的獨門秘訣：外皮酥脆，內裡嫩滑！
想要做出外皮酥脆、內裡嫩滑的韓式炸雞，我們建議使用去骨雞胸或雞腿肉，切成適中的小塊，這樣可以使用較少的油量來炸，同時保證炸雞的口感更佳。
200克雞腿肉醃料：
蒜末 10g
黑胡椒 適量
醬油 10g
米酒 15g
乾粉：
中筋麵粉 600克：玉米粉 200克
比例：3:1
濕粉：
麵粉+玉米粉 400克：水600克
1:1.5
做法很簡單：
- 將雞肉沾滿濕粉，然後沾乾粉
- 放入160度的油炸至半熟取出
- 再放入180度的油炸至理想顏色！
立即看居台韓國Youtuber 孫榮Kai Son 居家版韓式炸雞零失敗秘訣的Youtube 影片。
經典洋釀醬與潮流蜂蜜醬的兩種做法：哪個是你的最愛？
除了經典的洋釀醬，我們還帶來了最近超受歡迎的蜂蜜醬油口味。製作蜂蜜醬的關鍵在於蜂蜜與醬油的比例，而這和洋釀醬的混合方式完全不同。蜂蜜醬需要用刷子輕輕塗抹在剛炸好的雞塊上，這樣才能保持炸雞的最佳口感！你是否曾經看過這樣的製作方法呢？趕快跟著我們一起學習！
蜂蜜醬油做法
材料：
蔥白 15g
蒜末10g
醬油 60g
味醂120g
糖 30g
蜂蜜45g
乾辣椒5g
根據上醬汁的方法不同。要調整醬汁的鹹度跟甜度。這次用刷的所以甜一點！
做法：
- 凍鍋凍油下蒜末和蔥白，炒至有香氣。
- 倒入醬油、味醂、糖、蜂蜜，加熱至微滾。
- 炒至濃度出來！
看完孫榮Kai Son 的食譜，你會發現製作道地的韓式炸雞醬料非常簡單。今天的兩款醬料配方絕對不會讓你失望！只需簡單的幾個步驟，就能做出正宗的韓式風味。想要學會零失敗的炸雞秘訣，千萬不要錯過！
額外的美味推薦：Shake Shake粉！
除了傳統的韓式炸雞風味，我們還推薦使用來自香港的味道研究所Shake Shake粉，為你的炸雞增添不同的風味。以下是幾款特別受歡迎的口味：
- 烤肉、燒嘢食：燒烤完畢後輕輕灑在上面，香味撲鼻而來！
- 炸物專用：提升炸物的香脆口感，絕對讓你停不下來！
- 焗嘢：灑在牛肋骨上，立即升級口感，令人垂涎欲滴！
- 零食、烘焙：不管是薯片、曲奇還是麵包，都能創造出多重風味！
特別介紹：蒜香奶油驅魔人味 Shake Shake粉
如果你是蒜香的愛好者，那麼這款蒜香奶油驅魔人味 Shake Shake粉絕對不容錯過！無論是用於炸蝦、炸帶子等脆炸海鮮，還是搭配各類零食，這款Shake Shake粉都能讓食物的味道更加豐富。
其他特色口味 Shake Shake粉：創意無限！
- 法式開胃酸忌廉味：點綴沙律或意粉，增加食物風味。
- 說好不哭洋蔥芝士味：讓你享受洋蔥香而不流眼淚。
- BBQ燒烤味：經典不敗的燒烤香味。
- 東洋鹽烤紫菜味：讓你體驗到大海的風味。
- 千金不換青咖哩味：獨特的咖哩風味，別具一格。
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這些口味的Shake Shake粉，不僅能為你的韓式炸雞增色，也可以用於各式料理例如 香港 McDonald Shake Shake薯條，讓你在家中輕鬆製作出多樣風味的美食。
